Ludwig von Toulouse war ein neapolitanischer Prinz aus dem Haus Anjou im 13. Jahrhundert, der franziskanischer Bischof wurde. Geboren im Jahr 1274, verbrachte er einen Teil seiner Jugend als Geisel in Katalonien, wo er bei franziskanischen Brüdern Theologie studierte. Obwohl er der Thronfolger von Neapel war, verzichtete er auf seine königlichen Ansprüche, um ein Leben in Armut und Gehorsam zu führen. Nach seiner Weihe zum Bischof von Toulouse im Jahr 1297 war er für seine Hingabe an die Armen bekannt, bevor er im Alter von 23 Jahren starb.