Elzéar von Sabran war ein französischer Aristokrat, Diplomat und militärischer Führer des 14. Jahrhunderts, der in der katholischen Kirche als Heiliger verehrt wird. Er wurde 1285 in der Provence geboren und hielt Titel wie den des Barons von Ansouis und des Grafen von Ariano. Als Mitglied des Dritten Ordens des Heiligen Franziskus war er für seine tiefe Frömmigkeit und für den Respekt vor dem Keuschheitsgelübde bekannt, das seine Frau Delphine abgelegt hatte. Er starb 1323 in Paris, während er als Botschafter für den König von Neapel diente.