Sabinianus von Troyes war ein Märtyrer aus gallisch-römischer Herkunft im 3. Jahrhundert während der Römerzeit. Er wurde um 250 in Samos geboren, war ursprünglich Heide und konvertierte dann zum Christentum, was der Tradition nach Patroklus von Troyes zugeschrieben wird. Sein Leben endete im Jahr 275 durch Enthauptung nahe Rilly-Sainte-Syre unter der Herrschaft von Kaiser Aurelian. Er wird in verschiedenen christlichen Traditionen als Heiliger verehrt, darunter katholisch, anglikanisch und orthodox.